【山東有哪些比較好吃的海鮮，怎么做好吃?】山東海鮮種類很多，但是哪些比較好吃呢？
我感覺最好吃的就是鲅魚餃子和烤生蠔
鲅魚水餃?zhǔn)且坏赖胤教厣魇?，主要材料為新鮮的鲅魚、韭菜和面粉 。其皮薄餡大、口味鮮美、營養(yǎng)豐富、老少皆宜 。鲅魚肉厚刺少可以用來烹制熏鲅魚、紅燒鲅魚、鲅魚丸子、鲅魚水餃等等 。
原料：鲅魚、豬肥肉、韭菜、面粉、蔥、姜、花椒、水、淀粉、雞蛋清、鹽、香油、料酒 。
做法步驟：
一、容器中加入適量的面粉一邊用筷子攪拌一邊加水，攪拌至沒有干面粉后和成表面粗糙的面團，醒20分鐘后再反復(fù)的揉幾次使面團表面光滑繼續(xù)醒20分鐘 。這樣和面包出來的餃子不容易破皮 。
二、新鮮鲅魚一條約1000克左右，剖開魚腹去除內(nèi)臟和魚腮清洗干凈并控干水分備好 。平刀從魚尾處片向魚頭位置取兩面的魚肉，剔干凈魚刺和魚皮后剁成肉泥 。
三、豬肉100克清洗干凈同樣剁成肉泥 。
四、鍋中加入適量的清水煮沸放入幾粒花椒煮一會兒，盛入碗中放涼后放入蔥花、姜片浸泡出味兒
五、韭菜150克擇去老葉子反復(fù)沖洗干凈泥沙并控干水分后切成韭菜末 。
六、把剁好的兩種肉泥放入一個容器中，分別加入適量的料酒、香油、生粉、蛋清、鹽，加入蔥、姜、花椒水 。
七、用筷子順著一個方向快速的攪拌上勁兒，使肉泥吃透水分，這樣做出來的餡料嫩滑爽口 。最后放入韭菜未再次順一個方向攪拌均勻即可 。
八、最后放入韭菜未再次順一個方向攪拌均勻即可 。
九、案板鋪撒干面粉取一小塊醒好的面團搓成長條狀，揪成比平時包餃子稍微大一點的面劑子搓圓按扁后搟成餃子皮 。
十、放入足足的餡料對折后捏緊包成餃子即可 。膠東人包鲅魚水餃的特點就是皮兒薄餡兒大，這樣吃起來才過癮 。
十一、餃子包制完成開始煮餃子 。鍋中加水煮沸后下入餃子用湯勺背面輕輕推散防止粘連 。
十二、蓋好鍋蓋繼續(xù)煮沸后點入適量的清水蓋上鍋蓋再次煮沸即可出鍋 。
推薦閱讀
- 海圣有什么做法?
- 泰國平采娜演的電視劇 泰國平采娜演的電視劇有哪些
- 菠蘿汁喝多了有什么危害
- 蟶子應(yīng)該如何烹飪?有哪些需要注意的問題?
- mts皮膚管理后遺癥 mts皮膚管理有什么危害
- 教師資格證考試要求 有哪些要求？
- 鏟皮機對皮膚有傷害嗎鏟皮機美容儀副作用
- 2019考研英語復(fù)習(xí)三大誤區(qū) 有哪些誤區(qū)？
- 金扇油有什么作用泰國金扇油有哪些功效
- 瑞虎7和觀致5如何選擇 有什么不同？