步驟1
食材：鴨腳400克，洋蔥200克，小米椒50克，檸檬1個(gè)，蒜10瓣，姜4克，香菜2根 。調(diào)味料：料酒3克，鹽2克，魚露3克，生抽4克，白醋2克，白糖5克 。
步驟2
洋蔥切細(xì)絲 。
步驟3
小米椒放入料理機(jī)中，打碎 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
香菜切段 。
步驟7
檸檬切片，去籽 。【酸辣涼拌鴨腳怎么做 酸辣涼拌鴨腳的做法】
步驟8
鴨腳一切為四 。
步驟9
鍋中水沸后 ， 放入鴨腳、料酒，大火煮25分鐘，撈出，放入冷水中浸泡20分鐘 。
步驟10
大碗中放入鴨腳、洋蔥、檸檬、小米椒、蒜、姜，鹽、魚露、生抽、白醋、白糖 ， 拌勻，密封腌制8小時(shí)，取出裝盤，撒香菜 。
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