步驟1
【鵪鶉蛋燒豆腐 鵪鶉蛋燒豆腐的做法】準(zhǔn)備食材：豆腐200克、熟鵪鶉蛋50克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、水淀粉2湯勺、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙 。
步驟2
豆腐切塊 。
步驟3
鵪鶉蛋去殼 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
首先起鍋燒熱水，水開(kāi)放入豆腐焯水2分鐘撈出備用 。
步驟7
然后起鍋燒油，油溫6成熱 ， 倒入鵪鶉蛋、蒜、料酒、耗油、生抽翻炒均勻 。
步驟8
接著倒入適量清水，加入豆瓣醬大火燒開(kāi)，再放入豆腐、老抽、鹽，大火煮3分鐘,接下來(lái)調(diào)入胡椒粉、雞精翻炒至入味 。
步驟9
最后水淀粉勾芡、撒上蔥花即可 。
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