香辣雞胗準(zhǔn)備食材：幾個(gè)新鮮的雞胗 ， 幾個(gè)青尖椒 ， 幾個(gè)紅尖椒 ， 幾個(gè)泡山椒 ， 大蔥適量 ， 幾瓣蒜 ， 適量的植物油 ， 適量的陳醋 ， 適量的料酒 ， 適量的鹽 ， 少量的生抽、適量的淀粉 。（辣椒的多少根據(jù)雞胗的多少 ， 以及自己口味選擇 ， 喜歡吃的辣一點(diǎn)就多放一些辣椒 。）
【雞胗的好吃的做法有哪些?】做法：
1、咱們先把雞胗給清理干凈 ， 把雞胗里面的異物撕干凈用水先清洗一遍放入碗里 ， 加入適量的鹽、適量的醋進(jìn)行搓揉 ， 雞胗比較好洗 ， 只要簡(jiǎn)單搓揉幾下 ， 就可以用水沖洗干凈了 。2、雞胗洗凈之后放到菜板上 ， 把雞胗切成片或者切成“八角”狀的片放入碗里 ， 加入少許的料酒、少許的鹽抓勻 ， 再放上一點(diǎn)淀粉捏勻 。3、青尖椒洗凈切滾刀條 ， 紅尖椒洗凈切滾刀條 ， 泡山椒切細(xì) 。大蔥切段 ， 蒜切片 。4、起鍋燒熱下適量的植物油 ， 燒熱之后 ， 把蔥段、蒜片、泡山椒下鍋翻炒出香味 ， 接著把雞胗放入鍋里翻炒變色撈出備用 。5、另起鍋 ， 把鍋燒熱之后 ， 同樣放少量的植物油 ， 把青尖椒條和紅尖椒條下鍋翻炒一會(huì) ， 加入少量鹽、少量生抽 ， 少量的味精翻炒均勻 ， 把炒好的雞胗倒進(jìn)鍋里炒勻 。出鍋裝盤完成 。這道美味香辣雞胗就做好了 。最后起鍋翻炒的時(shí)候 ， 全程大火一氣呵成 ， 做出來(lái)的香辣雞胗口感跟棒 。我這里加入了一些泡山椒 ， 有人不會(huì)用它 ， 因?yàn)檫@樣就帶有一些酸酸的聞到 。在春節(jié)了用這道香辣雞胗來(lái)宴請(qǐng)客人 ， 會(huì)讓你在親朋好友面前大大的提升臉面 。如果覺(jué)得太辣 ， 也可以把青尖椒和紅尖椒換成大的辣椒 ， 沒(méi)這么辣 。
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