食材簡介：
豬腰 ， 又稱豬腎、豬腰子、腰花等 。是指豬的腎 。形狀類似腰果，呈血紅色，表面光滑 ， 帶有腥味，食用時可用料酒腌制后去除 。新鮮的豬腰柔潤光澤，有彈性，若表面有血點 ， 則不太正常，豬腰做法多樣，炒、爆、炸、拌、熗皆宜 。
營養(yǎng)功效：
豬腰所含營養(yǎng)十分豐富，富含蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等營養(yǎng)元素，這些礦物質可以維持機體的酸堿平衡、參與能量代謝，還可以增強體力，抗氧化，抗疲勞、減緩衰老等 。并且，豬腰富含的維生素A具有維持正常視覺功能、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成、維持骨骼的正常發(fā)育等功能 。中醫(yī)認為，豬腰味甘咸性平 ， 有補腎、強腰、益氣、止渴、消積滯等功效 。
常見做法：
那么，在生活中，豬腰還有哪些常見的做法呢?
清燉豬腰子、涼拌豬腰、爆炒豬腰、杜仲燉豬腰、蒜苗炒豬腰等等 。
【豬腰的營養(yǎng)價值】
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