【水蒸蛋的做法王剛?】食材：雞蛋（3顆）、鹽（少許）、醬油（適量）、溫水（適量）、小蔥（少許）
蒸水蛋步驟及要點(diǎn)：
第一步：把雞蛋打入碗中，記得留下半個雞蛋殼備用，這個很重要；
第二步：用留下的半個雞蛋殼量溫水（水的溫度最好在40°-50°之間，切記，這是水蛋嫩滑很關(guān)鍵的地方）；
第三步：加了水的蛋液加少許鹽（這也是重點(diǎn)，可以保證雞蛋成型）；
第四步：用打蛋器或者筷子把蛋液打散，要打久一點(diǎn)，打到表面起很多細(xì)膩的泡泡更好；
第五步：把打好的雞蛋液用篩子過濾（關(guān)鍵關(guān)鍵關(guān)鍵，這一步是關(guān)鍵）；
第六步：過濾好的蛋液中可以加瑤柱、肉末、蝦仁、白貝或者什么都不加，這個根據(jù)個人口味來定；
第七步：過濾好的雞蛋液靜置10分鐘，主要是為了讓蛋液表面的泡泡消除，沒耐心的話也可以撇走；
第八步：靜置好的雞蛋液封上食用級的保鮮膜，食用級的是耐高溫?zé)o毒的，不用擔(dān)心。（關(guān)鍵關(guān)鍵關(guān)鍵，也是關(guān)鍵）；
第九步：鍋里放水燒開，燒開后再將雞蛋放入鍋蒸，蓋上蓋子改中火蒸大約12分鐘 。
第十步：出鍋，撒上蔥花，淋上醬油，完工！
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