食材簡(jiǎn)介：
苦菊，又稱苦苣、苦菜、九牙生菜等 。是菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，主要分布在南歐以及中國南京等地，喜冷涼氣候 ?？嗑崭蕡A錐狀，有多數(shù)纖維狀根須，其葉呈披針形，羽狀深裂 。
營(yíng)養(yǎng)功效：
苦菊營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、煙酸、鈣、磷、鋅、銅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。具有促進(jìn)人體內(nèi)抗體合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能的作用 ?？嗑罩羞€含有豐富的胡蘿卜素，能夠維持眼睛和皮膚的健康 ， 是經(jīng)常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)元素 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用 。
適宜搭配：
那么，苦菊適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?
苦菊和海蜇皮搭配，可以降血壓、預(yù)防動(dòng)脈硬化;
苦菊和花生搭配，可以清熱解毒、涼血止血;
苦菊和圣女果搭配，可以利尿消炎、降血壓;
苦菊和杏仁搭配，能夠減肥排毒、潤(rùn)肺化痰;
苦菊和紫甘藍(lán)搭配，能夠抗衰老、消暑下火 。
常見做法：
在生活中 ， 苦菊還有哪些常見的做法呢?
涼拌苦菊、苦菊干豆腐卷、煎餅苦菊卷、苦菊拌杏仁、苦菊銀耳沙拉等等 。
【苦菊的功效與作用】
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