自貢姜爆鴨子是一道非常有名的川菜，以下是最正宗的做法：
材料：
- 鴨子1只(約2斤)
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 干辣椒適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 植物油適量
步驟：
1. 將鴨子洗凈，切成塊狀備用 。
2. 在鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入鴨塊煸炒至表面微黃 。
3. 加入姜片、蔥段、干辣椒和料酒，翻炒均勻 。
4. 加入適量的生抽、鹽、糖和雞精，繼續(xù)翻炒均勻 。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘左右，直到鴨肉變得軟爛 。
【自貢姜爆鴨子最正宗的做法?】6. 最后加入適量的花椒粉，翻炒均勻即可 。
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