材料：
鴨子1只
料酒1湯匙
生姜1塊，切片
蒜3瓣，切末
青紅椒各半個(gè)，切絲八角2個(gè)，桂皮1小段花椒1小把
生抽2湯匙
老抽1湯匙
白糖1湯匙
鹽、白胡椒粉、植物油適量步驟：
將鴨子洗凈，去掉內(nèi)臟和翅尖，切成大塊，用開水焯水去血水備用 。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末、青紅椒絲、八角、桂皮和花椒炒香 。
加入鴨肉塊煸炒，煸炒至肉塊表面微微變色 。加入料酒，翻炒幾下，再加入生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻 。
【燒公鴨子的正宗做法?】加入足夠的清水，水量要沒過鴨肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘左右，直到鴨肉爛爛的 。最后收汁，讓鴨肉入味 。
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