【發面燒餅像面包一樣熱時酥脆冷了軟怎么做法?】是轉爐燒餅嗎？涼了不發硬的轉爐大燒餅加工配方：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤 。
工藝：將以上原料干粉用和面機攪拌均勻 ， 再加水攪拌10分鐘 ， 和成面團 ， 放入醒箱40度發酵20-30分鐘（單用低溫發酵6-8小時） ， 然后 ， 軋成厚餅皮、扣壓成型、再次醒發30-50分鐘、再搟壓成餅 ， 刷涂糖漿或甜醬、撒芝麻仁或蔥花 ， 送入轉爐烘烤 。
推薦閱讀
- 華為手機四個攝像頭是什么型號
- 香酥鐵板燒餅?
- 筆記本電腦攝像頭打不開怎么回事
- 小鹿的角像什么
- 羊油酥燒餅的做法?
- 吊爐燒餅怎么保存能酥脆?
- 牛肉湯燒餅怎么才能烤得又黃又酥?
- 楊家油酥燒餅做法?
- 能用酥脆劑做燒餅嗎?
- 燒餅太勁道怎么作才酥口?