用料：
皮：面粉500克、酵母、水、糖、鹽適量
【牛肉湯燒餅怎么才能烤得又黃又酥?】油酥：油300克、面200克
制作油酥：鍋燒熱，倒油，油開(kāi)后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，加鹽用筷子攪勻（喜歡花椒粉可以再來(lái)點(diǎn)花椒粉），油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）
制作油酥燒餅：
正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬，等面充分發(fā)酵，根據(jù)氣溫來(lái)，現(xiàn)在正常醒20分鐘即可，再次揉面，揪出多個(gè)小劑子，搟成薄大餅狀，均勻抹上油酥，把面卷起，折成三折，然后再次搟成長(zhǎng)方形，就是燒餅狀 。
烤盤(pán)放滿(mǎn)后，刷油，撒芝麻蔥花，烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤(pán)，掌握時(shí)間即可 。
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