【吊爐燒餅怎么保存能酥脆?】出爐后自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑料袋里，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮 。
冷掉的燒餅繼續(xù)常溫保存或冷藏，淀粉質(zhì)老化，口感變得干硬，最好冷凍保存 。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感 。
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