油酥燒餅搟開(kāi)時(shí)，需要使用特定的方法來(lái)讓其鼓起來(lái) 。
1. 首先，在制作油酥燒餅的面團(tuán)中不要加太多的水分，這樣能夠確保燒餅的口感更加酥脆 。
2. 在搟面皮的時(shí)候，應(yīng)該先將小團(tuán)的面團(tuán)揉圓，并用搟面杖搟成圓形，然后薄的一面涂上油酥，再慢慢卷起來(lái)，壓扁 。
3. 然后，再將圓形面團(tuán)以中心點(diǎn)為軸心折疊成半圓形，再沿著圓弧方向?qū)⒄郫B后的面團(tuán)卷成圓筒形，并輕輕地揪成兩段 。
4. 將兩端的腳一對(duì)角相對(duì)平行的壓在燒餅表面，每個(gè)餅壓二、三下，這樣可以讓鼓出來(lái)的空氣更加均勻分布 。
【油酥燒餅怎么搟才能鼓起來(lái)?】因此，通過(guò)以上步驟的操作，可以讓油酥燒餅在搟開(kāi)時(shí)更容易鼓起來(lái)，保證了口感更佳 。
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