1.提前準(zhǔn)備好蔥花，姜適量（切末），香菇適量，速凍薺菜500g，如果是新鮮的薺菜，需要在鍋中撈一下水，切末并擠干水分，
2.豬肉餡500g（肉5半肥半瘦，一般500g的肉配500g薺菜），
3.攪拌肉餡，并逐次加入水（每500g肉餡加入100g水），攪拌要順著一個(gè)方向攪拌4.加入食用鹽10g，雞精 7g，味精7g， 白糖 5-8g，胡椒粉適量，生抽3-5g，姜，攪拌均勻，
【薺菜肉餛飩餡怎么調(diào)?】5.加入薺菜，并攪拌均勻，最后放入大豆油50g，香油適量，攪拌均勻即可 。
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