【辣子雞塊的做法有哪些?】主料雞1/2只青椒3個(gè)紅椒3個(gè)干紅椒10個(gè)蒜頭5粒姜1塊輔料十三香1勺豆瓣醬1勺油適量生抽1勺鹽1勺花椒1大勺步驟1.備好材料,雞,青紅椒,蒜,姜和干紅椒2.雞肉斬小塊3.焯水后先凈浮沫,再用少許鹽十三香生抽拌均勻腌制20分鐘入味4.青紅椒切小塊,蒜和姜切小片,干紅椒切小段5.熱鍋溫油爆香一半的姜和花椒,再倒雞塊煸炒,(油要多以浸住雞塊就好)6.煎至雞塊焦黃成熟后加入豆瓣醬炒均盛起備用7.留底油爆香蒜姜干紅椒8.加入青椒放鹽炒至皮軟9.再加入煎好的雞塊10.翻炒均再加入一勺老干媽加味11.炒均稍燜一分鐘即可12.裝盤完成
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