1.鯉魚(yú)籽一碗，用涼水輕輕沖洗幾遍，去掉血
【花椒油炒魚(yú)籽的做法?】2.大蔥切絲，姜切絲，干紅辣椒可以根據(jù)口味調(diào)整用量，切段；
3.炒鍋中倒適量油，先把姜絲和蔥白煸炒出香味
4.將魚(yú)籽倒入鍋中翻炒幾下，倒入料酒，繼續(xù)翻炒；
5.魚(yú)籽容易巴鍋底，所以要中小火，加一碗涼水，蔥綠和干辣椒同入鍋中，翻炒均勻后，蓋蓋子，燜燉5分鐘；
6.待魚(yú)籽完全成熟后，鍋中還剩下少許湯汁，根據(jù)口味撒鹽、醬油，花椒油，混合均勻出鍋 。
7.好吃，越嚼越香
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