1、500克小米椒用清水洗凈 ， 然后放在陰涼通風(fēng)處晾干備用 。
2、把晾干的小米辣椒放在絞肉機(jī)中 ， 再放100克大蒜和50克生姜 。
3、啟動(dòng)料理機(jī) ， 把辣椒打成碎末 ， 不用打到完全成粉末的狀態(tài) ， 像辣椒種子般大小的小顆粒會(huì)更好 。
4、鍋中多倒入100克食用油 ， 由溫微微熱時(shí) ， 把打好的辣椒碎倒進(jìn)去 。
5、再倒入150克雪梨末 ， 用小火煸炒 ， 炒出水分 ， 炒到辣椒出油 ， 這樣才能長期存放 。
6、再倒入80克黃豆醬 ， 60克食用鹽 ， 40克白糖 ， 10克高度白酒 。
【麻辣花椒油正宗做法?】7、翻拌均勻之后 ， 再炒上五分鐘就可以出鍋了 。涼透之后就可以裝瓶了 ， 瓶子一定要完全干凈 ， 無水無油 ， 這樣放在冰箱里冷藏里有吃 ， 一年都不會(huì)壞掉 。
8、蒜蓉辣醬的用處特別廣泛 ， 也是每年秋季必備的功課 ， 天氣馬上要涼爽起來了 ， 喜歡吃辣的朋友趕緊做起來吧！
10、把鍋燒干 ， 不放油 ， 把干辣椒放進(jìn)去用小火煸炒 ， 使辣椒變得更為干香 。然后再放進(jìn)了料理機(jī) 。
11、加入一勺熟的白芝麻 ， 啟動(dòng)料理機(jī)打碎 ， 比你去買現(xiàn)成的辣椒面兒 ， 味道更醇更香 ， 打好后倒出來聞一下 ， 確實(shí)很霸道的氣味
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