老媽從老家?guī)砹艘恍┬Q豆，不知道如何處置呢，怎么做才好吃呢，就在網(wǎng)上看了看具體的做法，下面和大家一塊看看：
清炒蠶豆吃法：材料
蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根
做法
1.熱鍋下冷油，油稍熱后放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;
2.加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了 。
小訣竅
1.大家不要被3斤的量嚇到啊～是帶外面的豆莢的，剝出來也就中等碗一份，我一個人又當(dāng)飯又當(dāng)菜一頓解決光光
2.買的時候一定要看眼睛，黑的就不能這樣炒了，也不能買剝好的豆子，要現(xiàn)剝現(xiàn)炒，這樣皮才能比較嫩
3.快炒好時要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精
鮮蠶豆火腿燜飯吃法：材料
新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精
做法
1.將大米淘洗干凈，加水浸泡15至20分鐘，然后撈出，浸泡剩余的水分待用;這一步可以按照自己家里燜米飯的過程來進(jìn)行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量應(yīng)該在食指第一個關(guān)節(jié)處，就是約食指的1/3處;
2.炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱后轉(zhuǎn)中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進(jìn)蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;
3.待水燒開后，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;
4.將做法1中剩余的水倒進(jìn)炒鍋中，在根據(jù)個人口味加入適量鹽，因?yàn)榛鹜缺旧砭秃}分了，所以請根據(jù)自己的口味酌量添加，待水燒開時，將全部材料倒進(jìn)電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起后，在燜10分鐘即可 。
蠶豆炒蝦仁吃法：色美味鮮，清嫩適口 。
材料
主料：蝦仁500克，嫩蠶豆120克，雞蛋1個，大油600克(實(shí)耗約50克)，鹽，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕淀粉20克，湯25克 。
做法
(1)將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調(diào)時挑出蔥姜，漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊 。
(2)蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過后再過冷水 。蔥、姜均切片 。用味精、鹽各3克，濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁 。
(3)炒內(nèi)留油少許，將蠶豆迅炒后，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開后翻勻即可 。
剁椒蠶豆米吃法：材料
蠶豆米，雞蛋，紅剁椒
做法
1.雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用
【蠶豆的吃法】2.利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調(diào)味
3.倒入少量高湯，略煮即可
推薦閱讀
- 竹蓀的功效 竹蓀的儲存方法
- 白果的營養(yǎng)價值與做法
- 娃娃菜的家常做法大全
- 口蘑的做法
- 黑木耳有什么功效
- 平菇有哪些營養(yǎng)？平菇功效有哪些
- 吃黑木耳的禁忌
- 香菇的營養(yǎng)價值是什么
- 長根菇的營養(yǎng)和吃法大全
- 金針菇的健身食譜