問：干的多春魚怎么做好吃？
主料：
60克多春魚干、適量花生米（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、蔥花、花椒、料酒
香辣多春魚干的做法
步驟1
將多春魚干洗凈，用溫開水將其浸泡半個(gè)小時(shí)后撈出瀝干，備用；
生姜與大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后，切絲 。
步驟2
熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味后撈起不要；再下入多春魚干，小火將其炒至金黃酥脆后放入兩小勺料酒，炒勻后將多春魚撈出，備用 。
步驟3
鍋內(nèi)留油，下入干辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味后倒入之前炒好的多春魚干，翻炒均勻 。
步驟4
再加入約50毫升水，轉(zhuǎn)大火，待湯汁完全收干后關(guān)火，最后倒入花生米，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
溫馨提醒：
1.多春魚干一般都比較咸，所以不需再放鹽了哈；
2.炒多春魚干時(shí)一定要用小火，以免將魚干燒焦;
3.花生米切記要在最后且湯汁完全收干時(shí)放，這樣才能保證香脆的口感 。
總結(jié)：
多春魚是原產(chǎn)于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科 。因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國南方方言“蛋”、“卵”稱為“春”） 。
【干的多春魚怎么做好吃?】多春魚含有多種營養(yǎng)元素，多吃可使人發(fā)質(zhì)變好 。大部分魚類都有很好的健腦功效，多吃多春魚同樣可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，能使人變得更加聰明，兒童適合多吃 。但需要注意過敏者忌食多春魚 。
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