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五花肉燜生抽做法?

云知道五花肉

五花肉500克
輔料
鹽2大勺生抽1大勺料酒1勺八角2個姜4片桂皮1個蔥3根香葉3片草果2個冰糖4塊
步驟1
五花肉用水洗干凈
肉的每一面都抹上鹽，腌制
步驟2
抹上鹽的肉用磚塊壓著，讓肉緊質，壓出血水，腌五、六個小時
腌好的肉洗去外面的鹽和血水
步驟3
放入鍋里焯水
等肉變色后，撈出沖掉外面的血沫
步驟4
姜片、蔥、大料準備好
大料我用袋子裝起來，沒有袋直接放
步驟5
鍋里準備適量的水，水量是正好蓋住肉的量，不要太少，太少了有可能會煮干，也不要太多 。水多了肉湯滋味寡淡 。先放入蔥、姜、大料包、料酒
再把肉放入，加適量鹽
步驟6
加冰糖加一點生抽煮開
步驟7
然后把肉連湯水一起倒入燉鍋
蓋上鍋蓋小火煮上一個半小時，然后把火候調到最小，就是那個肉湯似開非開，似滾非滾的地步，不要開鍋蓋在爐子上燜個五，六小時
步驟8
這個就是燉好的
【五花肉燜生抽做法?】把燜肉放到保鮮盒里，放冰箱速凍二小時，或者放冷藏室里冷藏一天

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