食材：五花肉180克 娃娃菜1顆 茶樹菇50克 豆腐干2塊 蝦干8克 干辣椒10顆 青蒜1根 花椒10顆 大蒜6瓣 姜5片 色拉油2小匙 食鹽1/2小匙 豆瓣醬1大匙 生抽1大匙 白砂糖3/2小匙 雞精1/4小匙 芝麻油1小匙
做法
1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切 。
2、蝦米用涼水浸泡10分鐘，大蒜分開蒜白，蒜青切小段 。
3、大蒜切大塊，生姜片薄片，鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出
2、將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份
3、鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒
4、煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色
5、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油
6、加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟
7、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味
8、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可
9、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味
【干切豬肉的家常做法?】10、再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可
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