材料：洋蔥、青椒、紅椒
調(diào)料：食鹽、蠔油、料酒
做法：
1.首先在一個碗中打入四到五個雞蛋，加入一點食鹽增底味，再加入半勺料酒，加入料酒可以有著去腥和增味的作用，把雞蛋充分?jǐn)嚿?。
2.洋蔥一個剝?nèi)ネ馄?，然后把洋蔥切成小塊，切好的洋蔥要提前掰散，這樣方便后續(xù)烹飪 。
3.再準(zhǔn)備一個青椒和一個紅椒用來搭配顏色，去蒂去籽后切成菱形塊 。
4.炒鍋燒熱淋入一些植物油，開大火把油溫?zé)帘砻婷盁?，高油溫淋入雞蛋液炒出的雞蛋更焦香，把雞蛋炒成雞蛋塊后控油盛出 。
5.繼續(xù)用鍋內(nèi)的底油，下入洋蔥煸炒一分鐘，把洋蔥炒出香味 。
6.下入青椒和紅椒，再次煸炒一分鐘，把洋蔥和青紅椒炒至斷生 。
7.接著加入一勺蠔油劃開炒散，讓洋蔥吸收蠔油，這樣炒出的洋蔥口感不僅清脆爽口，味道也會更香濃一些 。
【洋蔥炒蛋王剛?】8.把蠔油翻炒均勻后下入炒好的雞蛋，再加入適量的食鹽調(diào)味，雞蛋和洋蔥中已經(jīng)有鹽分，再少放一些食鹽即可 。
9.最后快速把食鹽翻炒化開后即可
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