四棱豆正是因為其莢果四棱狀而得名，只要你知道“棱”的意思，其形狀你就自然明了 。
除了四棱豆，我們身邊有種瓜叫八棱瓜，也叫棱角絲瓜，其植物名叫廣東絲瓜 (Luffa acutangula)，它瓠果棍棒狀，有8或10條縱向的棱和溝，也是與“棱”有關 。
四棱豆，豆科、四棱豆屬一年或多年生草本植物 。
四棱豆的名字好多，比如翼豆、翅豆、四角豆、楊桃豆、熱帶大豆、果阿豆、尼拉豆、皇帝豆、香龍豆 。
由于富含維生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，作用超出其他豆類和一般蔬菜，四棱豆被譽為“豆中之王” 。
從植物人的角度去看一個植物是否普遍，永遠不怎么靠譜 。比如我，記錄黧豆(狗爪豆)的時候，以為是啥稀有物種，客家老鄉(xiāng)卻說，他是吃這貨長大的；而我記錄司空見慣的銀葉郎德木、赤苞花之時，很多人朋友會說好新鮮，從沒見過 。于是，我不再以我的眼光去描述一樣東西是非普遍了，那會誤導大家 。
第一次遇到是幾個深圳大神來珠海時，在小三浪村的菜地里邂逅，既然是菜地，那它是絕對可以吃的，這個要素就這樣獲得的 。
第二次居然是在西雙版納植物園的藤本園，它在那么寶貴的地方占有一席之位，說明了它的珍貴？稀有？還是它的觀賞價值？看來“豆中之王”名不虛傳呀 。
再一次見到它是在珠海的花卉市場，被種在一個花架上，垂下的一根根又長又粗的豆莢饞死我了，立馬口水“飛流直下三千尺”呀，可這是花卉市場呀，難道是觀賞的么？又一次被它懵逼了 。
好吧，那它是顏值與內涵兼?zhèn)涞亩?。
豆是它的主要元素，那就先看它的豆 。
豆莢呈帶棱的長條方形四面體，棱緣翼狀，從橫切面看，四個角向外凸出，象英文字母“X” 。
有疏鋸齒，豆莢綠色，莢長約10～70 cm，一般為20 cm，種子卵圓形，光滑，種皮有白色、黃色、褐色、黑褐色和黑色及介于它們之間的多種顏色 。
▼ 它的葉很普通，跟很多豆一樣，葉為三出復葉，互生，小葉呈闊卵圓形，全緣，頂端急尖 。
我們分辨植物主要特征是看花的，可看它的花，你給出的答案就是豆科植物 。
▼ 幾乎跟很多豆雷同呀，花為腋生總狀花序，花較大，花冠紫藍色 。
四棱豆被叫做“豆中之王”，首先是因為它可吃，好吃 。
話說四棱豆很有營養(yǎng)價值，含多種氨基酸，且氨基酸組成合理，其中賴氨酸含量比大豆還高，并含有豐富的脂肪、膳食纖維 。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養(yǎng)的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜 。
四棱豆逐漸走入普通消費市場，受到人們青睞，成為蔬菜大家族中的新貴 。
怎么吃呢？
四棱豆嫩莢可炒食、涼拌，或鹽漬，或制醬菜，各具特殊風味 。
嫩葉可炒食、做湯，脆嫩爽口 。
塊根可炒食，可制干片，或做淀粉 。
干豆?？蔁捰突蚝婵臼秤?，也可培育嫩豆芽炒食，別具風味 。
這個東西說得那么神，真的可以吃么？走南闖北的植物瘋子周欣欣老師(江湖叫柳大)上個月在海南吃過，他說味道的確不錯，不過他說前提呢，還要看烹調的師傅，看配料，因為他也吃過一次不好吃的 。
▼ 這是柳大下手進口之前拍的 。
更主要的是，四棱豆不但好吃，還有不錯的藥用價值 。
它的葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好療效 。
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