苦瓜洗干凈從中一分為二，去掉苦瓜籽
第二步；苦瓜去籽后切成薄片
第三步；切好后裝盆里，加入兩勺鹽
第四步；把苦瓜上的鹽用手搓勻，腌制三分鐘
第五步；碗里打入兩個(gè)雞蛋，加少許鹽，用筷子調(diào)散
第六步；苦瓜三分鐘后腌出苦水，去掉苦水在清洗兩遍瀝干水份備用
第七步；起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液
第八步；雞蛋炒熟，盛出來(lái)裝盤(pán)
第九步；從新起鍋燒油，油熱倒入苦瓜翻炒至苦瓜斷生
第十步；炒斷生后，加入少許鹽在苦瓜里
第十一步；苦瓜的鹽炒至均勻后加入我們炒好的雞蛋
【苦瓜炒蛋王剛?】第十二步；加入雞蛋后爆炒一分鐘，起鍋裝盤(pán)
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