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必讀：這篇文章把美國生豬養(yǎng)殖產業(yè)說透了！( 二 )

云知道美國


從不同規(guī)模養(yǎng)殖場的出欄量占比來看，1988年出欄量1000頭以下的養(yǎng)殖場占總出欄的32%，而出欄量在50000頭以上的占比惟獨7% 。到2010年，規(guī)模在1000頭以下的養(yǎng)殖場出欄量占比下降到2%左右，相應的出欄量在50000頭以上的大型養(yǎng)殖場出欄量占比上升到51% 。生豬養(yǎng)殖場能夠進行快速規(guī)模擴張一方面是因為大量小散退出釋放了市場空間，更重要的是因為規(guī)?；B(yǎng)殖在降低生產成本、保證供養(yǎng)穩(wěn)定及產品品質等方面具備一定優(yōu)勢，契合了行業(yè)整合需要 。
技術革新助推養(yǎng)殖效率提升
生豬養(yǎng)殖方面的技術創(chuàng)新及其應用實踐是推進美國養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；兏铩⑻岣哓i場養(yǎng)殖效率的主要緣故 。經過近三十年的發(fā)展，諸如遺傳基因學、營養(yǎng)學、飼養(yǎng)設備改進、醫(yī)藥服務、組織管理等方面都獲得了極大的技術提升和應用推廣 。例如人工授精技術的采用可以有效提升豬群的基因潛力及種豬的受孕率，1990年該技術僅在7%的養(yǎng)豬場應用，到2000年這一比例增長到23%，2006年達到40% 。從另一角度看，大規(guī)模的養(yǎng)殖場尤其是育繁一體化的大型養(yǎng)殖場對于先進技術的引進采用更為普遍 。使用人工授精的養(yǎng)殖場數量2009年占比為20%，但這些豬場的生豬出欄量占比達到84% 。其他技術的應用在豬場層面比重普通都低于50%，但其出欄量占全國出欄總量的比重要都在65%以上 。
技術的革新與實踐促進豬場經營效率的不斷提高 。PSY(母豬頭均年產仔數)提升了一倍，由70年代的10頭左右增添到20頭;同時窩均產仔數由1974年的7只左右上升到2000年的8.8只左右，產仔效率提高26% 。生豬出欄體重也浮現顯然提高，由之前的245磅上升到270磅左右 。這主要得益于規(guī)?；酿B(yǎng)殖場更加注重繁殖、育肥的專業(yè)性、科學性和成本效益，以獲取競爭優(yōu)勢 。
專業(yè)化養(yǎng)殖成行業(yè)主流模式
生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的不斷推進也帶來了養(yǎng)殖場的專業(yè)化發(fā)展 。美國傳統(tǒng)的養(yǎng)殖場大都屬于育繁一體化模式，從種豬繁殖到育肥豬出欄全程參加 。規(guī)模化的養(yǎng)殖場更多依據生豬的成長周期實行專業(yè)分工，不同養(yǎng)殖環(huán)節(jié)孤立經營 。根據生豬的生長周期，生豬飼養(yǎng)可分為3個不同的階段：繁殖(Farrow)--仔豬哺育(Feeding)--育肥豬飼養(yǎng)(Finish)，并依此設立專業(yè)的種豬選育場、仔豬哺育場及育肥豬飼養(yǎng)場 。第1階段繁殖，專門的種豬場致力于種豬選育及仔豬繁殖;第2階段仔豬哺育，仔豬哺育場所提供專門的哺育設施、專業(yè)化的飼料和人工照料，經過8~10周的光陰，豬仔的體重達到40-60磅后將其轉移至育肥豬場;最后，育肥豬養(yǎng)殖場主要盡職生豬飼養(yǎng)至出欄標準，育肥過程采用專業(yè)的飼料配方和科學養(yǎng)殖技術 。養(yǎng)殖場的專業(yè)化極大地提高了養(yǎng)殖的生產效率，同時也有利于疫病的防控 。
育繁一體化的生豬養(yǎng)殖場在1992年占比60%以上 。隨追薯場規(guī)?；潭鹊奶岣撸瑢I(yè)化的養(yǎng)殖方式也不斷推廣 。到2004年，專門的育肥豬場數量已到達80%左右，而傳統(tǒng)的育繁一體化豬場數量下降到不足20% 。
相比于自繁自養(yǎng)農場，專業(yè)的育肥農場在飼料、人工及生產成本等方面效率更高，成本消耗更低 。飼料消耗是生豬養(yǎng)殖成本的主要組成部分 。專業(yè)的育肥場在先進的飼養(yǎng)技術支撐下，其飼料系數相比于自繁自養(yǎng)農場要高出1.65倍 。同時受益于規(guī)模經濟效益及專業(yè)飼養(yǎng)人員的高素質，專業(yè)化的豬場在人工效率方面要高出育繁一體化豬場近4倍，總的生產成本可減少37% 。
階段三：規(guī)模化步入深水區(qū)
陷入21世紀，美國規(guī)模化相對減速：生豬養(yǎng)殖場數量穩(wěn)中微降，生豬總存欄量及場均存欄趨于穩(wěn)定;但在結構上，大型養(yǎng)殖場的數量和存欄占比仍處于穩(wěn)步上升狀態(tài) 。規(guī)?；蟮拿绹i存欄總量維持在6000萬頭左右，集體波動幅度不超過10% 。近幾年來，美國生豬養(yǎng)殖規(guī)?；潭韧鹑灰呀咏旎ò?，生豬場均存欄量在920頭附近徘徊 。同時從生豬養(yǎng)殖場的數量來看，由8.6萬戶徐徐減少到7萬戶左右 。但從結構上來看，存欄在2000頭以上的大型養(yǎng)豬場數量占比進一步上升，由2000年10%增添到16% 。存欄結構上，變幻比較顯著的表現在年末存欄超過5000頭的超大型養(yǎng)殖場，這類養(yǎng)殖場數量由2000年的2000家左右增添到2009年近3000家，年末存欄量占美國國內存欄總量的比重也處于穩(wěn)步上升狀態(tài)，由2002年的53%增添到2009年的62% 。

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