木耳不焯水是沒毒的 。購(gòu)買的干制木耳，一般是沒有毒的，若是不焯水也不會(huì)對(duì)自身健康有所影響，只是木耳不焯水的口感沒有那么清脆，且營(yíng)養(yǎng)吸收率較低，食用后難以充分吸收其營(yíng)養(yǎng)成分 。
炒木耳不焯水有毒嗎
【炒木耳不焯水有毒嗎】一般烹飪木耳前建議先焯水然后再過下涼水 。因?yàn)槟径趟筮^涼水，這樣能夠最大程度上鎖住木耳的韌性和營(yíng)養(yǎng)，而且烹飪之后木耳嘗起來口感清脆 。
但是過涼水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，一般建議在1到2分鐘之間 。
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