1.第一步，先準(zhǔn)備1碟碎排骨和一碗剩米飯，米飯從冰箱取出，加些食用油和清水?dāng)嚿㈤_備用 。
2.第二步，胡蘿卜切丁備用，再切點(diǎn)蔥花備用 。
3.第三步，起鍋燒油，倒入雞蛋液翻炒凝固，再倒入剩米飯翻炒，開大火快速翻炒松散 。
4.第四步，接著加入胡蘿卜和碎排骨，加點(diǎn)鹽和醬油翻炒均勻，翻炒至米飯粒粒分明 。
5.第五步，最后撒些蔥花翻炒均勻，就可以關(guān)火出鍋了 。
【米飯?jiān)鯓映床挪粫?huì)斷?】想要炒飯粒粒分明，煮米飯的時(shí)候就要做到軟硬適中 。普通的電飯鍋很難做到軟硬適中，所以就需要先煮再蒸，把米飯做到粒粒分明，但是軟硬又適中 。然后再放著冷藏一段時(shí)間，這樣的米飯才適合拿來做蛋炒飯 。
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