酸菜五花肉是一道很下飯的家常菜，口感酸甜可口，下面是具體做法：
所需食材：
1.五花肉 300克
2.酸菜 150克
3.姜末適量
4.蒜末適量
5.干辣椒 適量
6.醬油 適量
7.料酒 適量
8.鹽 適量
9.白糖 適量
10.清水 適量
做法步驟：
1.五花肉切成薄片，放入熱水中焯水至八成熟，撈出瀝干備用 。
2.酸菜泡好洗凈，切成小段 。
3.干辣椒去掉蒂，切成小段備用 。
4.鍋內(nèi)放油熱后，適量的姜末、蒜末炒香 。
5.加入切好的辣椒，翻炒出紅油 。
6.放入焯好水的五花肉炒至肉色發(fā)黃 。
7.加入酸菜炒勻 。
8.加入適量醬油、適量料酒、適量鹽、適量白糖，炒勻 。
9.最后加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘 。
10.開蓋收汁，收至湯汁粘稠即可 。
小貼士：
1.注意焯肉的時間，不要焯過了，否則肉質(zhì)會變得過軟而影響口感 。
2.焯肉后，可以用冷水沖一下，去除殘留的油脂和雜質(zhì) 。
【酸菜五花肉的家常做法?】3.如果酸菜很咸，可以提前泡水里浸泡一下，更好去除鹽分 。
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