【如何做酸菜燉豬肉?】主料：酸菜、豬五花肉調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、花椒、大料、
做法： 1、鍋中放入五花肉、蔥、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，繼續(xù)煮約半個小時； 2、將煮好的五花肉放涼，切薄片備用； 3、酸菜切細絲，放入五花肉片，倒入肉湯，煮15分鐘到半個小時，加鹽調(diào)味即可 。制作提示： 1、五花肉盡量切薄片，這樣煮出來的肉更潤滑軟嫩，肥而不膩； 2、要想把五花肉切得薄一點兒，可以把煮好的肉放入冰箱凍一下，再切就好切了 。3、酸菜切絲可以用清水沖洗兩三遍，不要沖得遍數(shù)太多了，酸菜味沖沒就不好吃了； 4、酸菜切絲的時候，要用刀橫片一下，然后用手撕開，把片好的酸菜碼在一起再切細絲； 5、做這道菜的時候，肉湯里可以加大棒骨一起煮，喜歡吃粉條也可以放點，酸菜可以先煸炒一下，自己家做隨意就好了，沒那么多講究； 6、吃酸菜白肉的時候，一定要蘸著蒜汁吃 。蒜汁很簡單，就是把蒜搗碎倒入醬油，肉和酸菜都可以蘸著蒜汁吃，既香又解膩！絕對地道的東北味！
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