雞肉先炒再燉之后對(duì)營(yíng)養(yǎng)不會(huì)有影響的 ， 而且煲的雞湯會(huì)更香 。下面是香菇燉雞湯的做法：
主料：
雞半只、香菇10g、老姜5片、蔥適量、料酒適量、白糖8g、鹽10g
步驟：
香菇提前泡開；
剁好的雞肉；
這個(gè)雞不是真的土雞 ， 感覺還是要焯一下 ， 放姜片跟蔥；
香菇洗凈 ， 好好捏捏哈 ， 瀝水；
【雞燉完之后再炒好吃嗎?】鍋中放少許油 ， 焯好的雞肉撈出 ， 放鍋中稍稍煸炒下 ， 出香味了到 。這樣燉出的雞湯會(huì)更香；
倒入砂鍋；
放兩片姜；
放清水；
蓋上蓋子 ， 開火燉煮；
煮開之后 ， 繼續(xù)10分鐘 ， 然后放香菇燉煮 ， 煮開 ， 轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；
放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好 ， 提味 ， 雞湯會(huì)更加鮮）；
放鹽調(diào)味 ， 嘗好咸淡；
加少許料酒；
繼續(xù)燉煮 ， 到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可 。
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