二，做法：
1，第1步
三黃雞去內(nèi)臟洗凈后，去頭去尾臊，及部分肥脂部份，斬大件 。鍋中坐水，加入姜片及料酒，水沸后入雞塊氽燙，去血沫腥味后撈出溫水洗凈備用 。
2，第2步
鵪鶉蛋加少許鹽煮熟，剝殼備用；紅棗（好想你）、枸杞洗
凈備用（桂圓用的是鮮的，無需浸泡）
第3步
【三黃雞燉鵪鶉蛋怎么做好吃?】將洗凈后的三黃雞塊放大蒸碗中，加適量水，放入鵪鶉蛋、紅棗，蒸鍋內(nèi)隔水蒸燉個鐘，起鍋前半個鐘依次放入桂圓、枸杞 。上桌前調(diào)入適量鹽 。
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