烏雞燉湯，一般是先將烏雞清洗干凈，放進砂鍋里先用明火煲煮30分鐘，然后加入配料，文火再熬煮3個小時 。烏雞燉湯的配料一般可以加阿膠、桂圓、紅棗、枸杞、當歸、熟地、黨參、枸杞等等 。
烏雞燉湯的方法和配料
煲湯最重要的是原汁原味，切忌不要隨意添加調味品 。
【烏雞燉湯的方法和配料】記得要文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，最后出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新 。
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