炆五花腩肉做法：
材料:五花腩肉、咸魚頭、姜、蔥、芫荽、辣椒 。
做法:
1、先把咸魚頭洗凈,用清水浸2小時(shí) 。
2、用姜片起油鍋把咸魚頭煎一下 。
3、把煎好的咸魚頭放一瓦煲內(nèi) 。
4、把五花腩肉放鍋肉爆炒至出油 。
5、把爆炒好的五花腩肉放瓦煲內(nèi) 。
6、放糖、鹽、醬油、料酒，在瓦煲內(nèi)翻炒一下，加水至浸過肉面 。
7、加蓋炆約1小時(shí) 。呵呵，炆好啦，上碟前把切好的辣椒、蔥、芫荽曬上 。
紅燒南乳五花腩做法：
材料
五花腩，姜酒水，雞蛋十粒，南乳，黑椒粒，干辣椒，八角，姜，蒜，料酒，醬油，冰糖，鹽，味精
做法
1、姜酒水的制作：沸水加姜、酒煮 。
2、五花腩切塊，過煮沸的姜酒水中，可去腥與臊 。
3、雞蛋煮熟去殼 。
4、起熱鍋放少許油，小火下冰糖炒直到變成深色，再放些南乳，回放五花腩轉(zhuǎn)大火炒出香味 。
5、加熱開水，等水燒開去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、蔥、料酒、油等再煮沸 。
6、水開后再放雞蛋，后轉(zhuǎn)開小火慢燒大約兩小時(shí) 。
7、等水剩到差不多了，再放些少鹽與味精調(diào)味，然后大火煮至收汁即可上碟出菜 。
蒸焗五花腩
材料
五花肉，蒜，頭曲（推薦玫瑰露酒），鹽，叉燒醬，油，五香粉，蜜糖，蔥
做法
1 。五花肉洗干凈晾干水切開幾大塊備用，大量蒜切碎 。
2 。五花肉加入1酒瓶蓋左右的頭曲、適量的油、2大匙五香粉，適量的鹽 4-5大茶匙叉燒醬和2大匙蜜糖攪拌均勻腌12-24小時(shí) 。
3 。按照〈〈女王的廚房〉〉叉燒DIY程序烤五花肉即可 。
【怎樣炆五花腩?】4 。五花肉稍微放涼后切片備用蔥切段，把剩余的腌汁淋在五花肉上鋪上蔥段隔水中大火蒸40-50分鐘即可 。
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