用料：
五花肉 500克 豆腐泡 20個(gè) 煮熟剝皮鵪鶉蛋/雞蛋 10個(gè)/4個(gè) 油 少許 生抽 2茶勺 老抽 1茶勺 耗油 1茶勺 鹽 適量 生姜 6小塊 大蒜 5瓣 大蔥 2小根 小蔥 適量 冰糖 10顆 開水 適量 料酒 2茶勺 八角 2個(gè) 桂皮 2塊 香葉 2片
做法步驟：
1、五花肉冷水下鍋，放入大蔥，生姜，料酒 。不關(guān)鍋蓋，大火煮開3分鐘 。
2、備好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和輔料 。
3、將五花肉改刀，并冷水沖洗 。
4、開小火，冷鍋放入少許油和冰糖，熬至冒泡 。
5、繼續(xù)小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少許油和有肉香 。再加入輔料和料汁繼續(xù)煸炒 。
6、開大火，鍋中加入開水，至沸騰 。蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火 。
7、蓋鍋蓋前，加入鵪鶉蛋或雞蛋，可增加肉的香味 。
8、蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘后加入豆腐泡 。
【豆腐泡燜五花肉的家常做法?】9、7分鐘后加入適量的鹽，大火收汁，裝盤撒上小蔥 。
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