1.
把300克紅魚干分成兩半 。
2.
先用500ml水清洗干紅魚，然后浸泡去除咸味 。提前一天晚上泡一泡，最好中間換3次水，盡量把鹽泡掉 。
3.
【紅魚干燜五花肉的做法?】當(dāng)300克魚干變軟時，去掉魚鱗 。
4.
把200克五花肉和300克紅魚干切成厚片 。
5.
10克蔥、10克姜切片，鍋里放20ml油，把100克五花肉炒黃，然后留鍋備用 。
6.
300克紅魚放進(jìn)鍋里，兩面煎成金黃色 。
7.
把炸好的300克魚干和200克五花肉放入砂鍋，加入500ml水、20克姜蔥、1勺黃酒，再加5克糖 。用大火燒開，用小火燜20分鐘 。
8.
出鍋裝碗
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