【魚香肉絲臊子面的做法?】主料:魚醬500克，里脊肉215g ，黃瓜一根 ，胡蘿卜一根 ，輔料大蔥適量 ，姜一小塊 ，蒜四瓣 郫縣豆瓣醬適量 ，老抽適量 ，醋少許，糖少許 ，菜心一小棵 ，面條按個人量 ，做法步驟:
1. 里脊肉切絲用淀粉，少許鹽，加點點水漿一下 。
2. 黃瓜胡蘿卜切絲，由于沒有專門工具加上時間較緊就切的條 。
3. 蔥，姜，蒜切成顆粒，不喜歡切的很細的調(diào)料，這樣咬起姜來一顆顆的很舒服，個人喜好吧 。
4. 鍋里放油，七成熱下郫縣豆瓣，炒出紅油下蔥姜蒜米 。
5. 下肉絲劃熟，由于腌的時候腌的比較久，所以肉比較嫩 。
6. 加素菜下鍋翻炒，放雞粉，糖，醋，老抽調(diào)味，盛出，另一鍋燒水燙菜心，煮面，然后盛出裝碗 。
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