主料：瘦肉 ，水發(fā)木耳，胡蘿卜 。
配料：食用油，醬油，高湯，香醋，鹽，白糖，雞精，泡椒末，蔥，姜，蒜 。
做法：
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用；
3、木耳和胡蘿卜切絲備用；
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香汁；
【上海魚香肉絲的做法?】5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可. 。
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