用料：豬里脊肉、胡蘿卜、青辣椒、雞蛋、生抽、生粉、鹽 、蔥白絲、番茄醬、白糖、老抽，具體做法如下：
1、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘 。
2、腌肉的時候，胡蘿卜切絲，青辣椒切絲，放在一旁備用 。
3、鍋中熱油，下入肉絲，肉絲翻炒至斷生，盛出備用 。
4、鍋中放油，放入番茄醬翻炒10幾秒，放入蔥絲，配菜翻炒10秒左右 。
5、放入肉絲，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均勻即可，如果愛吃酸，還可以少來一些醋 。
【番茄味兒的魚香肉絲怎么做，求詳細(xì)材料及做法?】6、炒好后裝盤，可以撒一些芝麻作為點綴 。這樣番茄醬版的魚香肉絲就完成了 。
注意事項：做這道菜的肉絲一定要豎切，順著肉的紋路切，肉絲切好了也美觀不少 。
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