1.先將肉絲用淀粉和水抓拌一下 ， 放10分鐘備用；將胡蘿卜、青椒、木耳、蔥、姜切好備用；
【魚香肉絲的做法，含湯汁配比口訣?】2.用前面說過的口訣配制出魚香肉絲的關(guān)鍵湯汁 ， 備用；點火放油 ， 把肉煸炒到白色 ， 盛出來備用；
3.從新備油下鍋 ， 把蔥姜下鍋翻炒 ， 同時可以選擇加入剁椒 ， 一同翻炒；加入胡蘿卜、木耳、青椒進行翻炒 ， 等胡蘿卜微微變軟后 ， 加入肉絲 ， 翻炒兩下 ， 倒入配好的湯汁 ， 順時針翻炒就可以出鍋了 ， 嘗嘗看是不是專業(yè)水準(zhǔn)的？不要懷疑自己的能力 ， 記好口訣吧 。
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