主料：
梅花肉300克
黑木耳10克胡蘿卜60克 蒜苔60克郫縣豆瓣醬1大勺 大米3杯
輔料：
香蔥2棵
生抽1勺米醋2勺 白胡椒粉少許 鹽1克雞精1小勺 淀粉大勺姜2片 蒜2瓣料酒2大勺
步驟1
黑木耳洗凈用溫水泡2小時(shí)，泡發(fā)后在次清洗干凈，備用 。
步驟2
大米洗干凈放入電飯煲蒸熟，備用 。
步驟3
梅花肉洗凈切絲加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓勻上漿后加幾滴油抓勻腌制5分鐘 。
步驟4
蒜苔切段、胡蘿卜切絲
步驟5
木耳切絲
步驟6
香蔥切粒，姜、蒜切末
步驟7
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺和適量的水、香蔥粒、雞精、淀粉水1小勺拌勻，備用 。
步驟8
鍋里加入油，加熱后放入腌制好的肉絲迅速翻炒片刻放入香蔥粒、姜、蒜碎、料酒炒勻 。
步驟9
待肉絲變成白色后盛出肉絲備用 。
步驟10
鍋里再次加油下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油下入黑木耳和胡蘿卜和肉絲翻炒均勻，倒入調(diào)好的醬汁，即可出鍋 。步驟11
【不放糖的魚(yú)香肉絲蓋飯的做法?】盛出煮好的米飯，將燒好的魚(yú)香肉絲澆在上面，就制作完成了 。
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