用料
瘦肉 適量
木耳 適量
胡蘿卜 適量
豆瓣醬 1勺
青椒 2個
白糖 適量
醋 適量
醬油 1勺
料酒 適量
淀粉 適量
鹽 適量
蔥末 適量
【德子魚香肉絲做法?】姜絲 適量
蒜 適量
魚香肉絲 的正確做法的做法步驟
步驟 1
提前泡發(fā)木耳，備好蔥末、姜絲、蒜片，青椒絲（青椒對半切開，剝?nèi)ダ苯纷?，斜切出絲，）、胡蘿卜絲、瘦肉絲
步驟 2
肉絲腌制：加入鹽、淀粉、胡椒粉、1個蛋清拌勻腌制10分鐘
步驟 3
泡發(fā)好的木耳用手撕碎，或者切絲都可以
步驟 4
調(diào)芡汁：加入一勺生抽、一勺醋、適量鹽、適量糖、一勺清水、適量淀粉，調(diào)勻備用
步驟 5
起鍋燒油，有可以多一些，腌制好的肉絲下鍋翻炒變色即可出鍋備用
步驟 6
用剩下的油翻炒胡蘿卜絲和豆瓣醬，可以先下豆瓣醬，再下胡蘿卜絲翻炒幾下
步驟 7
蔥姜蒜下鍋一起翻炒出香味
步驟 8
再加入木耳、青椒絲、炒過得肉絲下鍋翻炒入味
步驟 9
倒入調(diào)好的芡汁，翻炒收汁至呈現(xiàn)濃稠的鹵汁，即可出鍋裝盤
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