【怎么挑選新鮮的墨魚?】軟硬度 。很柔軟 ， 不生硬 ， 有點微濕 。新鮮的都是這個狀態(tài) 。用手摸起來硬的那種都是陳貨 ， 越硬越不新鮮 ， 很干很硬的那種都是放置了很久的 ， 吃起來就像木頭渣滓 ， 而且沒有任何味道 。
色澤 。
墨魚和魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的 ， 制成的魷魚絲也是淡褐色的 ?，F(xiàn)在市場上很多純白色的 ， 那都是用漂白劑漂白過的 ， 看起來好像很漂亮 ， 但對身體卻是有害的 ， 尤其是經(jīng)常吃的 ， 危害更大 。大家只要記住一點 ， 只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的 ， 最好都不要吃 。
另外也有些不是白色的 ， 但顏色不是天然的 ， 看起來不自然 ， 這些都是廠家為了某種目的 ， 進行了化學處理了 ， 你比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長的時間 ， 甚至還有些將過期的進行的再處理 ， 這些都會導致顏色不正常 。
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