【永德鹵肉做法?】用料
五花肉 2斤
冰糖 一丟丟
桂皮 2塊
八角 1個
香葉 幾片
老抽 1勺
生抽 3勺
姜蔥 適量
耗油 2勺
胡椒粉 半勺
雞蛋 隨意
料酒 2勺
黃豆醬 1勺
啤酒 1瓶
鹵肉的做法步驟
步驟 1
豬肉洗干凈，冷水下鍋?蔥姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干凈一起煮了，就不用另外起鍋煮雞蛋，水開中小火煮25分鐘
步驟 2
煮好的肉撈起來切成一厘米左右的厚片
步驟 3
加上所有小料：老抽，生抽，蠔油，黃豆醬，胡椒粉，料酒
步驟 4
抓拌均勻腌制30分鐘
步驟 5
琺瑯鍋底鋪上生姜，蔥白，八角桂皮香葉，一丟冰糖，把腌制好的肉放上去
步驟 6
加上一瓶啤酒，沒過肉肉，啤酒買最便宜的就行 。
步驟 7
蛋蛋劃幾刀好入味，一起下鍋燒開后小火燜煮30分鐘
步驟 8
出鍋，想吃爛一點的，再多十分鐘也行 。
