爆炒鵪鶉蛋是一道簡單易做的家常菜，以下是一份常見的做法：
所需材料：
- 鵪鶉蛋10個
- 蔥姜蒜適量
- 鹽、胡椒粉、生抽、料酒各適量
- 油適量
步驟：
1. 鵪鶉蛋用清水洗干凈，加入一些鹽和料酒煮沸，去除血絲，撈出備用 。
2. 蔥姜蒜切末備用 。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香 。
4. 加入煮好的鵪鶉蛋，翻炒均勻 。
5. 加入鹽、胡椒粉、生抽等調(diào)味品，繼續(xù)翻炒至入味即可 。
【炒鵪鶉蛋的家常做法?】小貼士：
1. 煮鵪鶉蛋時可以加入少許鹽和料酒，這樣能讓蛋更容易去除血絲 。
2. 爆香的過程中可以加入少許干辣椒或者花椒提升口感 。
3. 如果喜歡口感更嫩滑的鵪鶉蛋，可以在煮熟后將蛋殼剝掉，再用刀背輕輕壓扁一下 。
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