材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉
做法：
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上五分鐘；
2、撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒，這樣能很容易的去殼了；
3、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；
4、煮出其中的血沫后撈出備用；
5、鍋中放入少量的油，下入焯過(guò)水的五花肉；
6、小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來(lái)且表面微微發(fā)黃時(shí)，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒；
7、翻炒幾下后加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；
8、加入剛才焯過(guò)肉并撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；
9、加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘；
【安全蛋的做法鵪鶉蛋的做法】10、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可 。
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