【文成特色小吃 文成小吃都有什么】文成特色小吃有文成粉絲、文成拉面、兔肉松、鮮食毛豆、文成狗肉、文成楊梅、文成薯粉絲、文成索面、掛霜荸薺丸、炸溜黃魚、黃坦糖、蒜子魚皮、爆墨魚花 。
文成粉絲
文成粉絲是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)食物，用傳統(tǒng)工藝制作而成 ， 特點是經(jīng)久耐煮、不糊不斷、不渾湯、柔軟細膩 。文成粉絲已經(jīng)成為了文成地區(qū)的一大特色 ， 在當?shù)乇恢谱鞒闪烁鞣N美味，營養(yǎng)豐富 ， 口味多變，深受當?shù)厝说南矏?。
文成拉面
文成拉面已經(jīng)有上百年的歷史了，而且它的制作方法也比較講究，往白面粉里面慢慢加水，攪拌均勻，然后反復揉搓，做成面團，切成寬1厘米 ， 蓋濕毛巾15至20分鐘，然后邊拉邊抖，拉至近一米長時，再合并拉細 ， 拋入滾湯中，煮熟即可食用 。
兔肉松
兔肉松是文成的特色，用到的原料是兔肉，將兔肉去骨、脂肪和筋腱等，切條，放入鍋中煮沸，兔肉煮酥之后，撇除浮油，扯散肌纖維，文火煮燜至湯干，中火翻炒，然后炒松去雜質，成品金黃蓬松、香味濃郁，肉質柔軟 ， 營養(yǎng)豐富 。
鮮食毛豆
在文成有專門的毛豆種植基地，這里的毛豆不僅品質好，營養(yǎng)價值也很高 。文成毛豆個兒大，豆粒飽滿 ， 可以直接水煮食用，是當?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃的一種小吃，鮮毛豆經(jīng)過烹煮之后 ， 鮮味濃郁，味道豐富，可以當做小零食來吃 。
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