敦煌特色小吃有驢肉黃面、敦煌釀皮子、敦煌臊子面、羊肉粉湯、敦煌漿水面、敦煌手抓羊肉、雪山駝?wù)?、香酥羊腿、仿唐駝蹄羹、卵石牛柳、杏皮水、大漠風(fēng)沙雞、敦煌雜割 。
敦煌釀皮子
釀皮子很多地方都有，敦煌釀皮子也是當(dāng)?shù)乇容^知名的美味，采用的是優(yōu)質(zhì)面粉精制而成，色澤油亮，加上香醋汁、辣椒油、蒜泥等配料，味道酸辣鮮香、柔韌爽口 。釀皮子在夏季的時(shí)候非常受歡迎，提神開胃，在敦煌 ， 很多路邊攤也會(huì)賣 。
驢肉黃面
驢肉黃面是敦煌地區(qū)的知名小吃，也被稱為中華一絕，“驢肉黃面”其實(shí)本身是兩道菜，一盤驢肉作菜，配手工黃面 。驢肉黃面是敦煌的特色名吃，因?yàn)樯珴山瘘S而得名 ， 黃面口感勁道 ， 醬汁濃香，這是敦煌比較有名的特色名吃，一碗驢肉黃面價(jià)格10元每份 。
敦煌臊子面
敦煌臊子面的面條細(xì)長(zhǎng)，里面配上了各種食材 ， 有豬羊肉、蘿卜、土豆等 。臊子面最關(guān)鍵的就是湯了，湯的制作比較講究，要先將臊子炒好，然后加水 ， 再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料，將面條放入湯料中 ， 這道美食就做好了 。
羊肉粉湯
【敦煌特色小吃 敦煌的特色小吃有什么】羊肉粉湯用的是優(yōu)質(zhì)羊肉，必須是本地飼養(yǎng)的那種羯羊，吃的時(shí)候，先將骨湯兌水 ， 加入調(diào)料大火煮沸，再將熟肉切好，和涼粉盛入碗中 ， 再加入沸湯，撒上香菜末、韭菜、蔥、辣椒末等 。羊肉粉湯色澤艷麗，香辣爽口 ， 羊肉肥而不膩，有很好的營養(yǎng)價(jià)值 。
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