清流特色小吃有賴坊花生、彰化肉圓、蕨須包、賴坊紅衣花生、芋艿球、清流溪魚(yú)、九龍湖魚(yú)干、清流豆腐皮、清流黃羊肉、大櫻桃、兜湯、清流烊豆腐、清溪筍干 。
賴坊花生
【清流特色小吃 清流小吃都有什么】
賴坊花生產(chǎn)自賴坊鄉(xiāng) ， 紋路清晰、殼薄細(xì)長(zhǎng)、仁大皮紅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 。賴坊花生的吃法多樣，可以煮 ， 可以炒，還可以煲湯 ， 賴坊花生也被客家人視為“圣果” 。經(jīng)過(guò)不同的加工方式，做出了不一樣的味道 ， 深受大眾喜愛(ài) 。
彰化肉圓
彰化肉圓是清流特色小吃之一，采用的主要原料是特選番薯粉 ， 還有上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥等，經(jīng)過(guò)配制炊蒸，做成圓形表皮且潤(rùn)澤富彈性的半成品，再放入油鍋中炸數(shù)分鐘，撈起澆灑佐料，加上上等壺底醬油就可以了，這道特色小吃皮脆餡香，味道可囗 。
蕨須包
蕨須包是一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，當(dāng)?shù)匾脖唤凶隹颓锇?，用到的材料是菜芋，將它去皮搗成泥，加入蕨粉揉勻，捏成薄胚，餡料用的是香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、干貝等 ， 包成菱狀，放入蒸鍋蒸熟 ， 皮薄餡多、滑嫩易嚼、鮮美不膩 。
清流豆腐皮
清流豆腐皮是清流縣知名的美食，歷史悠久，全國(guó)聞名 。清流豆腐皮色澤金黃，具有香、醇、甜、韌的特點(diǎn)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一煮就熟、久煮不糊 。清流豆腐皮可以制作成各種好吃的菜肴 ， 食用方便，是高蛋白低脂肪的一種食品 。
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