興義特色小吃有興義耳塊粑、雞肉湯圓、舒記杠子面、興義羊肉粉、興義刷把頭、興義餌饋粑、興義香酥烤鴨、興義三合湯、貞豐粽子、興義豆花粉、貞豐糯米飯、雞片腸旺面、倉(cāng)更板栗 。
興義耳塊粑
興義耳塊粑是興義地區(qū)比較常見(jiàn)的一種食品，一般在吃火鍋的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)上一份，這是產(chǎn)于興義的糯米制作而成的小吃，農(nóng)家挑選最好的梗米和糯米制作成耳塊粑，有長(zhǎng)方型、橢圓型和扁圓，兩種米巧妙混合而來(lái)的耳塊粑，不僅味道爽口有彈性，切片后也晶瑩剔透，可油煎、肉炒、火烘、油炸 。
雞肉湯圓
興義雞肉湯圓是最具有代表性的興義特色小吃了 ， 已經(jīng)有上百年的歷史，是貴州興義地區(qū)四大招牌名小吃之一 。興義雞肉湯圓在口感上獨(dú)樹(shù)一幟，不是甜的，而是鮮的 ， 用雞肉作為餡料，灌雞湯，點(diǎn)芝麻醬 ， 搓成雪白的糯米球，風(fēng)味獨(dú)特，口感香糯細(xì)膩，油而不膩 。
舒記杠子面
興義舒記杠子面是貴州地區(qū)的知名面食之一，興義舒家老杠子面坊是一家知名度很高的店，他家的杠子面制作講究 ， 傳承了手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”，用精面粉和土雞蛋按特殊工藝配方和面揉成團(tuán)，做成薄的面片，切成細(xì)絲，煮熟后非常有嚼勁 。
興義羊肉粉
【興義特色小吃 興義小吃都有什么】興義羊肉粉歷史悠久，始創(chuàng)于清代，距今已經(jīng)有300多年的歷史了，制作工序比較多 ， 而且工藝復(fù)雜、做工精細(xì)，一直以來(lái)都保持的原味 。興義羊肉粉里面的羊肉熟而不爛，米粉潔白，湯汁鮮濃，油而不膩，只有來(lái)這里才能吃到最正宗的興義羊肉粉 。
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