所需食材：面粉500克、羊肉400克、蝦仁200克、白菜100克、香菇50克；
調(diào)味料：鹽、生抽、老抽、料酒、蔥、姜、花椒、胡椒粉、十三香、味精、香油、陳醋各適量 。
制作方法：1.將面粉里加鹽，加適量的涼水，邊加邊攪拌成面絮，然后揉制成面團(tuán)，醒發(fā)待用；
2.將羊肉洗凈剁成沫，加入料酒、胡椒粉、十三香、生抽、老抽腌十分鐘；
3.把蝦仁切?。幌愎劫鬯^涼，擠出水份切??；白菜切碎撒鹽，擠出水份；蔥姜打成汁，花椒沏入少量開水待用；
4.小醮料：把蒜加少許鹽，放入盅中搗碎，加老陳醋、香油，盛入小碗內(nèi)待用；
【羊肉三鮮水餃怎么做好吃?】5.將腌好的羊肉里加入蔥姜汁、花椒水，往一個方向攪，攪至粘稠時，依次加入蝦仁、香菇、白菜、鹽、味精、香油攪拌均勻；
6.將醒好的面團(tuán)揉光滑，搓成細(xì)長條，切成小劑子，按扁搟成中間厚，四周薄的小圓皮，包入餡，捏成月牙形；
7.起鍋燒水(水一定要寬)，水煮沸，下入包好的餃子，邊下邊用湯勺輕輕的堆，仿止粘連鍋底 。蓋好蓋子煮沸至餃子飄上來，開蓋滾五分鐘，餃子肚鼓鼓的，即可出鍋裝盤 。鮮香美味的羊肉三鮮水餃就做好了，蘸上小料，美味十足 。
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